2016年9月8日 更新

【牡蠣通販】カキは冷凍の方が美味しい!?広島産ジャンボかき!

冬から春にかけて旬を迎える牡蠣。でも年中美味しい牡蠣を食べたい人も多いはず…そこで今回は広島産の冷凍ジャンボ牡蠣をお取り寄せ通販してみました。冷凍なので生食は出来ませんが、加熱するカキは冷凍の方が美味しいって知っていましたか?この記事ではお取り寄せしたカキのレビューと冷凍かきの美味しさの秘密と一緒にお伝えしています。

【牡蠣通販】カキは冷凍の方が美味しい!?広島産ジャンボかき!

1個ずつバラ凍結されたおいしいジャンボ広島かき!

今回は、越前かに職人 甲羅組から、楽天グルメ大賞を受賞したジャンボ広島かき1kgを取り寄せてみました。

冷凍かきなのですが、そんじょそこらの冷凍かきとはわけが違います。

たっぷり1kgがまとめて袋に入っていますよ!
Lサイズの広島産かきを1個ずつバラ凍結しているため、おいしさがギュッと閉じ込められたまま、見た目も損なわれていません。
楽天の商品レビューもかなりイイ感じです。

以下、そのレビューの一部を抜粋。
大きくてプリプリで食べ応え有りです
フライにしたり牡蠣鍋も美味しいです
カキフライが大好きなので主にカキフライで食してます
プリップリ!
大きな粒の牡蠣で熱を加えてもプリップリです
甲羅組さんの、商品にハズレなしです。
かきの大きさにビックリ!
おいしさにビックリ!
ちなみに生食用ではありませんが、普段そんなに生食しますか?

かき鍋、かきフライ、かきご飯、ベーコン巻やバター焼きなど、加熱して食べる方が多いですよね?

加熱して食べるならかえって冷凍かきの方が扱いやすくて楽なんですよ!

1年中旬のおいしさを味わえるのが冷凍かきの魅力!

原材料名は当然「かき」だけです。
「加熱加工用」などと書かれているのを見ると「生食用の方がおいしそう」なんて思うかもしれませんが、生食用は紫外線殺菌した海水に2~3日ほど入れて生で食べられるような処理をしたものです。

ほとんどは鮮度の問題ではなく、ちゃんとした処理を施して生食用になるんですよ。
つまり、出荷前に餌を摂れない状態が続いて身がやせ細ってしまうため、加熱して食べるなら加熱用の方がおいしいんです。
内容量850gというのを見て、「おや?商品名は1kgなのになぜ?」なんて思わないでくださいね。

冷凍かき1kgは解凍後の重量は約850g。

本体の重さが書かれているだけなので、問題ありません。

冷凍かきは半解凍で調理するのがコツ!

冷凍かきは、生のかきよりも調理したときに身が縮まりにくい点がおすすめです。

せっかくのジャンボかきなのですから、食べる時に小さくなってしまっていては魅力が半減してしまいます。

身を縮めずに調理するポイントはかきの解凍の仕方。

かきは他の冷凍食材のように冷蔵庫や電子レンジで解凍するとかなり小さくなっちゃうんですよ!

調理直前まで冷凍庫に入れておいて、使う直前に水で表面だけ解凍して使います。
そのためにもバラ凍結のかきがいいんです。

身が縮まりにくいのは焼いてみるとよくわかる!

かき料理はいろいろあって、冬場だと鍋やカキフライがおいしいのですが、身が縮まりにくいのが一番わかりやすいバター焼きにしてみることにしました。

ただのバター焼きじゃなくて、ガーリックバターしょうゆ焼きを作ります。

半解凍にしたかきに軽く塩コショウをして、1つずつ小麦粉をまぶします。

フライパンで焼き始めるとき、いきなりバターを使うと焦げやすいので、オリーブオイルとガーリックを軽く熱してから牡蠣を焼くようにします。
両面に焦げ色がついたら、バターを入れ、しょうゆを垂らして絡めたらでき上がりです。

濃厚な味わいの「牡蠣のガーリックバターしょうゆ焼き」の完成!

ぷりっぷりのきれいな形を保ったまま仕上がるのが冷凍かきのよさ!

冷凍かきを使ったことが無いという人は、もしかしたら「生の方がおいしい」という先入観があるかもしれませんね。

しかし、冷凍かきは旬のときに急速冷凍したかきですよ。

解凍の仕方さえ間違えなければ、旬のおいしさを1年中味わえるに決まっているじゃないですか!

半解凍で調理することを忘れなければ、お鍋にしてもカキフライにしても身が縮まりません。

ただし、冷凍かきは扱う業者によってクオリティに差があるのも事実。

取り寄せるお店はしっかり選ぶのがおすすめです。

お取り寄せ商品

ジャンボ広島かき1kg

2,499
主婦層から絶賛のお声が続々♪
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この記事のキュレーター

うめこん うめこん

中学生の男の子から78歳のおじいちゃんまでの4人が同居。それぞれが食べたいと思ったものを取り寄せて品評会してます!