2016年9月14日 更新

素朴なのに上品!おいしい「きんつば」をお取り寄せしよう!

江戸時代に生まれた「きんつば」。元は「ぎんつば」という名前で丸い形でしたが、明治時代に「金の方が縁起が良い」と名を変え、形も四角く変化しました。そんなユニークな歴史を持つ日本の銘菓「きんつば」の素朴な味わいを楽しんでみませんか?

素朴なのに上品!おいしい「きんつば」をお取り寄せしよう!

「きんつば」といったらやっぱり「粒あん」!

きんつばの材料として最もポピュラーなのが「粒あん」です。

割るとキラキラと輝く小豆の粒がまるで宝石のような粒あんのきんつばを口に入れると、ほのかな甘さとあずきの粒のしっかりした食感がくせになりそうです。

榮太樓總本鋪 名代 金鍔(きんつば)

【楽天市場】榮太樓總本鋪 名代 金鍔(きんつば) 12個入ギフト、プレゼントにも:榮太樓總本鋪

刀の「鍔(つば)」をかたどった、丸い金鍔。江戸安政の世、日本橋にささやかな屋台で金鍔を焼いて売り出したのが榮太樓のはじまりです。箔のように薄く伸ばした小麦生地で餡を包み、丸く成型したものをごま油で香ばしく焼く製法は、江戸から今に至るまで変わっておりません。
きんつばといえば四角い形のものが主流ですが、東京銘菓の老舗、榮太樓の『金鍔(きんつば)』はその語源となった刀の鍔(つば)と同じ丸い形をしています。

定番の『名代金鍔』の他、あんに黒糖と胡桃を練り込んだ『黒糖くるみ金鍔』、旬の食材をベースにした季節ごとの金鍔がありますので、好みに応じてお取り寄せくださいね♪

名代金鍔:榮太樓總本鋪

名代金鍔:榮太樓總本鋪
榮太樓總本鋪 名代 金鍔(きんつば)

又一きんつば

きんつば 又一庵

ここのきんつばは甘さ控えめ。
そしてしっとり柔らかい。
なめらかで、それでいて小豆の粒をしっかり感じる餡子。
全てにおいてバランスが良い。

磐田なんていう思い切りローカルな地で、100年以上も続いているのには「味」という確たる理由があってのことなのだ。
4代100年にわたる静岡・磐田の老舗又一庵(またいちあん)の二代目店主により、独自の製法で開発されてできた「又一きんつば」は、全国菓子博覧会で名誉総裁賞を受賞した他、静岡県の『ふじのくに文化資源』にも指定されている銘菓です。

中の小豆が透けるほど薄い衣で覆われたあんは豆一粒一粒がしっかりしていて食べごたえ十分。

味は控えめで上品な甘さが特徴です。

代表的な小豆の『きんつば』の他に鶯あんが入った『うぐいすきんつば』、栗入りの『栗きんつば』があります。

きんつば 又一庵

きんつば 又一庵
又一庵「真心こめたお菓子づくり」をキーワードに、老舗がつくる自慢の「きんつば」はじめ四季折々の和菓子をお届けします。

きんつば:中田屋

商品のご紹介

艶やかでふっくらとした大納言小豆の厳選。うっすら薄焼きの皮としっとり一体化する餡の炊き具合、さらりとした甘さを引き立てる塩加減。[きんつば]は簡素な菓子ながら、中田屋の技のすべてを語ります。 大粒の、そして皮が軟らかく粒ぞろいの北海道・大納言小豆を選び粒をつぶさないよう、じっくりと煮あげます。砂糖と寒天を加え、小豆の風味を引き出した餡を舟に流して四角く切り分け、薄衣をつけて一つひとつ丁寧に仕上げました。 ※夏は冷やしてもおいしくお召しあがりいただけます。
金沢の老舗和菓子店『中田屋』の看板商品である『きんつば』は、最高級の北海道大納言小豆と粘りが強い「丹波寒天」を使用するなど素材にこだわり、創業時より引継がれた伝統の製法で丁寧に作られた金沢の銘菓です。

半分に割った時に見られる鮮やかなつぶあんは見た目に美しく、しつこさのない控えめな甘さが特徴です。

小ぶりで食べやすいサイズが好評でリピーターも多いことで有名です。

≪きんつば中田屋≫

≪きんつば中田屋≫
≪きんつば中田屋≫きんつば 10ヶ入:金沢百番街

きんつば:米屋

【楽天市場】米屋の羊羹 >きんつば/栗きんつば:なごみの米屋

見て下さい!!

このあずき 一粒一粒が ぷりっぷりっ!!

こだわり!あずきの炊き方でこんなにキレイな
あずきに仕上げました。
甘さはもちろん控えめ☆


さっぱりとした甘さが後引く美味しさ!
店頭では
「米屋はこれが一番!」
というお客様もいるほど。


ぷりぷりのあずきをどうぞお楽しみ下さいませ。
羊羹で有名な千葉・成田の『米屋』ですが、実は『きんつば』のおいしさにも定評があります。

羊羹作りにも欠かせないあん作りのエキスパートによる風味豊かなきんつばは、多少柔らかくてほっこりとした食感が楽しめます。

昔ながらの小豆あんの『きんつば』に加え、餡に塩味が効いた『塩きんつば』、栗入りの『栗きんつば』の3種類があります。

きんつば/栗きんつば:なごみの米屋

きんつば/栗きんつば:なごみの米屋
きんつば/栗きんつば一覧。明治32年に創業しました成田山表参道の「なごみの米屋」でございます。 代表銘菓として栗羊羹をはじめ、水羊羹、栗むし羊羹の各種羊羹と、どら焼などの各種和菓子を取り揃えてございます。

名代きんつば:高砂堂

大阪産(もん)名品の会|株式会社 高砂堂 事業者の歴史

あんは北海道のあずきを水に漬けて選別し、ザラメ糖を加えて鋳鉄の鍋でじっくりと炊き上げる。これを固める寒天は、江戸時代からの名産地、京都府亀岡市に今も残る寒天商が季節に合う厳選したものを使う。周りの生地に使う小麦粉は、あえて大手メーカーの安定した品質のものを、生地に弾力をもたせるタンパク質(グルテン)を出し切るまで練り、さらにその先の生地が緩むところまでしっかりと練る。これにより薄くても破れず、のびのあるしなやかな生地ができるのだ。素材から製法、道具に至るまで老舗ならではのこだわりがある。
「人は見目よりその心。」をモットーとする高砂堂の『名代きんつば』は、昔ながらの鉄釜・直火であっさりと炊きあげた小豆あんのやさしい甘さと、主張が控えめの薄皮が特徴です。

「浪速うまいもの」の一つに数えられている大阪の銘菓を召し上がれ♪

名代きんつば 御菓子司 高砂堂

名代きんつば 御菓子司 高砂堂
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ヘルシーな食材から生まれたきんつば3選

次はさつま芋と黒豆を使ったきんつばをご紹介します!

これらの食材は食物繊維だけでなく、がん予防にも効果のある成分も含まれるなど、大変健康に良い事で知られています。

そんなヘルシーな食材から生まれたきんつばをぜひお取り寄せしてみてくださいね☆

うす皮芋きん:浅草満願堂

【楽天市場】うす皮芋きん6個入り【内祝い】【お引越し】【ご挨拶】【お供え】【お中元】05P09Jul16:浅草満願堂

出張などの際によく羽田空港で買っていました。
インターネットで買えると知って
自宅用と友人にも食べてもらいたくて複数個注文しました。
お芋のシットリとして甘すぎない感じはお店で食べるときと
変わらず。
薄皮になっていますがこれはこれで
とてもおいしかったです。
またぜひ注文したいです。
浅草みやげの定番・浅草満願堂の『芋きん』は、厳選されたさつま芋の素材の風味をそのまま味わえる素朴な和菓子です。

薄く焼き上げた皮が芋あんのほくほくとした食感とほのかな甘みをひき立て、たいへんおいしく召し上がれます。

賞味期間は製造日より30日。

日持ちがするのでお取り寄せに最適です。

うす皮芋きん

うす皮芋きん
懐かしいおいしさ。うす皮芋きん6個入り:浅草満願堂

渦きん:栗尾商店

【楽天市場】栗尾商店 なると渦きん6入(鳴門金時の芋きんつば):徳島県物産センター

オールシーズン楽しめるキンツバ。ぐるぐると渦まいた表面は
手でつまめるドライ状態で、中はさつまいも度が高く、ぎっしり、
しっとり。
鳴門金時の素材の甘さも活かされてて、全体的に上品な甘さに
仕上がっています。コレはコスパ高。

オーブンで20秒くらいチンして食べると更に美味しいですよ!
徳島・鳴門海峡沿岸の砂地畑で栽培された最高級の『鳴門金時』にはちみつ、寒天を加えて練り上げた芋あんを小麦粉ベースの薄い生地で焼き上げた『渦きん』は、芋本来の風味とほどよい甘みが特徴です。

芋あんにはさつま芋の皮がふくまれており、食物繊維たっぷり!

健康にも配慮されたヘルシーな和菓子をぜひ召し上がれ♪

鳴門の渦潮をデフォルメしたうずまきが目印です。

栗尾商店 なると渦きん

栗尾商店 なると渦きん
栗尾商店 なると渦きん6入(鳴門金時の芋きんつば):徳島県物産センター

黒豆蒸きんつば:長寿商店

【楽天市場】【和菓子 送料無料】【きんつば】 ★黒豆蒸しきんつば<9個入>【御菓子司あん】【和菓子 老舗】【きんつば 送料無料】【金鍔】【金唾】【和菓子 ギフト】【お取り寄せ スイーツ】【敬老の日 和菓子】【母の日】【御歳暮】【お年賀】【彼岸 お供え】:丹後長寿商店-スイーツ・米・蟹-

京都の食材を扱う『丹後長寿商店』で販売されているきんつばの中から、特におすすめしたいのが『黒豆蒸きんつば』です。

有名な『丹波の黒豆』をはじめとする地元産の材料と江戸時代から伝わるきんつばの素朴な味わいにこだわりを持ち、和菓子職人がひとつひとつ手作りで生産しているため、品質の高さは折り紙つきです。

贈答用にはもちろん、ご自宅用にもぜひお取り寄せしてみてくださいね♪
小豆の粒感がしっかりしていて甘過ぎず、ずっしりと重みも感じられとてもおいしくいただきました。包装も上品でお遣い物にも適していると思います。

黒豆蒸しきんつば

黒豆蒸しきんつば
黒豆蒸しきんつば<9個入>:丹後長寿商店-スイーツ・米・蟹-

最後に

いかがでしたか?

一口に「きんつば」といっても色々な種類があり、中々バラエティに富んでいるものですね。

そんなさまざまなきんつばをお取り寄せして食べ比べてみるのも楽しいのではないでしょうか?
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この記事のキュレーター

Nasubifujiyama Nasubifujiyama

日本の真ん中・静岡県に住んでいます。全国各地のグルメをお取り寄せするのが楽しみです。