2016年8月29日 更新

まさに酒の肴!絶品塩辛をたべくらべてみませんか?

居酒屋にこれが無いなんてありえない!というのが塩辛ではないでしょうか。これがまたお酒に合うんですよ。まさに酒の肴というやつです。男の人ばかりが嗜むと思ったら大間違いです。お酒が好きなのは女性も同じ。日本酒はもちろん、ビールにも合います。

まさに酒の肴!絶品塩辛をたべくらべてみませんか?

酒の肴、塩辛 食べ方はいろいろあるんです!

まずは、お酒を一服。
くぅ~うまい!となったところで酒の肴の登場です。
酒の肴の定番といえば「塩辛」ですよね?居酒屋で頼む方もきっと多いことでしょう。
塩辛は酒の肴としても有名ですが、日本料理屋で出されることもありますし、食卓にも1品出てきますよね。
そのままいただいても美味しいですが、納豆とまぜて食べたり、お酢にあえて酢の物として食べたりと塩辛をおいしくいただく方法はたくさんあります。
この際、いろんなお店の塩辛をお取り寄せしてたべくらべてみませんか?

駿河屋賀兵衛 賀兵衛 暁200g

《賀兵衛・暁 200g》12/15放送 じゅん散歩で紹介 | 塩辛と海鮮珍味のお取り寄せ・通販 駿河屋賀兵衛 

1,380円(税込)
塩辛専門店”駿河屋賀兵衛”の通販サイト。いか,たこ,えび,まぐろ,牡蠣など60種以上の塩辛を取り揃え。ギフトや贈り物に最適。
国産真いかをわたに漬け込み、30日以上もの長期熟成の暁に作り上げた、イカと腸の旨み溢れる逸品。
天日干ししてから漬け込むことにより、旨みを凝縮し、味わいに深みを出しています。
天瀬戸内の焼塩を使用し、カドのないまるみのある仕上がりに。いかの風味と旨みを堪能できる、芳醇かつ濃厚な旨みが特徴。
うまい日本酒で一献。
じゅん散歩で紹介されたという駿河屋賀兵衛の塩辛です。
そこまで塩辛くなく、濃厚な味わいの塩辛はご飯と日本酒にぴったりです!
お茶漬けにのせたり、じゃがバターにのせたりしてもおいしくいただけます。

波座 樽熟成三十夜塩辛波座

樽熟成三十夜塩辛波座 | イカの塩辛通販・お取寄の三陸気仙沼 波座

864円(税込)
樽熟成三十夜塩辛波座の商品ページです。塩辛の通販なら気仙沼に工場を持つ波座物産。国産真イカを使用したこだわりの塩辛をお届けします。
波座物産気仙沼工場再建を機に、気仙沼の塩辛の奥深さを伝えるため、塩辛の最上級ブランドとして開発した商品です。その覚悟と誇りを込めて、社名である『波座』を商品名に冠しております。
『樽熟成三十夜塩辛』は樽の中で最低30日以上眠らせて熟成する独特な製法から命名しております。
※この塩辛は『昔ながらの濃厚熟成塩辛』をベースに、皮むきの胴身のみで製品化した最上級の塩辛です。
三陸気仙沼波座では「樽熟成三十夜塩辛 波座」と「昔ながらの濃厚熟成塩辛」がおすすめです。
今回ご紹介する「樽熟成三十夜塩辛 波座」は三陸の海でとれた新鮮な真イカを樽でじっくりと長期熟成しているので味もより濃厚になり、真イカのおいしさもより一層引き出されていることでしょう。
ご賞味ください。

山内鮮魚店 あわび肝の塩辛

あわび肝の塩辛|魚介類の通販 販売【山内鮮魚店】

972円(税込)
三陸産の高級あわびの肝を大吟醸酒と天日塩、三河のみりんで味付けをした珍しい「アワビの肝の塩辛」。アワビの肝の濃厚な味わいと程よい苦味がお酒にぴったりです。
「アワビ肝の塩辛」の特徴をひとことで言うと「濃厚で円やかな味わい」。三陸産の高級アワビの肝を使用した、他にはない珍しい塩辛です。調味料も大吟醸酒や三河のみりんを使用し、肝の繊細な素材感を大切にしています。
純米酒アワビの肝を使用しているため、イカの塩辛よりもさらに濃厚な味わいながら、保存料を使用しないため強い食味もなく食べやすいのが特徴です。食事を心地よくリセットしてくれる辛口の日本酒や、芋焼酎などと一緒に愉しんで欲しい手造りの塩辛です。
山内鮮魚店の三陸の高級あわびの肝の塩辛。
塩辛といえばイカの塩辛ですが、あわびの肝の塩辛もこれまた美味しいんです!
酒の肴にするにはもったいない。でも食卓に出すのももったいない。
なんて考えないでください!
美味しいんです!
ぜひぜひ食べてみてください。

佐藤水産 (六角)塩辛職人110g

昔からスルメイカのおいしさを知っていた日本人は、さまざまな料理法で味わってきました。佐藤水産の「塩辛職人」は、北海道産のするめいかを使用。その名の通り、当社製造工場のベテラン職人が手間ひまかけて作り上げました。じっくり熟成させているので、塩角のない滑らかな口当たりと、いか本来の甘味や旨味を楽しめます。熱々のごはんやお酒の肴はもちろん、じゃがバター上に乗せる北海道流の食べ方もおすすめです
北海道にある佐藤水産は、地元北海道でとれたするめいかを使用しています。
北海道流にじゃがバターにのせて食べるのがおすすめです。

幸寿し いかの塩辛

いかの塩辛 |能登<幸寿し>海産物の通販

700円
能登沖のスルメイカを一度干してから、能登の塩だけで作っています。石川県・能登半島穴水町にある幸寿しが日本海の海産物・能登の珍味・能登の山の幸の通信販売をします。能登のイベントや能登の釣り情報・能登の情報をお伝えしていきます。
能登の里山里海は、世界農業遺産に認定されました。
冷凍のスルメイカは使わず、朝獲れのスルメイカだけを使って作っています。
能登町宇出津の市場と七尾の市場に揚がったスルメイカを使って作っています。
スルメイカを、そのまま使うと水分が多く出て、日持ちが悪くなるので一度干してから作っています。
一度、干して半生状態にする事で、イカの水分が出て旨みが増します。
調味料として使うのは、能登の珠洲製塩の一番塩だけを使って作っています。
イカの塩辛を瓶に詰めてからプロトン凍結をしています。
当店のイカの塩辛には、添加物、アミノ酸、防腐剤等は一切使用しておりません。
能登で朝獲れしたするめいかと能登の珠洲製塩の一番塩を使用した、まさに能登製の塩辛です。
無添加で防腐剤も使用していないため、子どもにも安心して食べさせてあげられますね。

丸金商店 赤イカ入塩辛

激辛塩辛~辛くて旨くてやみつきに!?~:丸金商店

1,150円(税込)
神津島より新鮮な塩辛を直送!高級な赤イカ(=ケンサキイカ)を贅沢に使った逸品です。更に、島唐辛子配合でピリッと辛く、ご飯にもお酒にも合う癖になるおいしさです!
辛いだけでは旨さを感じられません。ただ辛くするだけなら、唐辛子の量を増やすだけで十分です。当店では辛さと旨さを両立するために、様々な方法を模索いたしました。 味をとことん追求した結果、素材を更に吟味し、手間暇を一層かけました。 たとえば、イカの薄皮も綺麗に剥いており、歯ごたえと食べやすさを追求しています。 ただ、お値段も甘口~辛口よりもワンランク高くなってしまいました。とはいえ、その分よい物に仕上がったと自負しております。
「もっと辛い塩辛はないのか?」というお客様からの要望に応えてできたのがこの激辛塩辛です。
辛いことで有名なハバネロと唐辛子を使用し、ハバネロで唐辛子特有の青臭さを消すとともに、辛いもの好きをうならす味の塩辛です。
辛いもの好きの方におすすめしたい塩辛です。

石塚水産 いか墨入り漁師の手切り塩辛200g

人気の「漁師の手切り塩辛」に、真イカの黒腑から手絞りしたいか墨をふんだんに使用しました。
普通の塩辛よりもコクがあり、ほろ苦さと甘さが加わっております。
見た目は真っ黒でインパクトがありますが、不思議なことに普通の塩辛よりもクセがなく食べやすくなったと思います。
ぜひ一度お試しください。
黒い塩辛を見たことがありますか?
すごく珍しいですよね。
石塚水産の「いか墨入り漁師の手切り塩辛」はその名の通り、いか墨を使って塩辛を作っているんです。
そんなの美味しいのか不安だって方もいっらっしゃるかと思いますが、なぜか普通の塩辛よりいか墨入りの塩辛の方がマイルドなんです。
気になった方はぜひお試しください。

相本水産 ほや塩辛

ほや塩辛 北海道 函館 ホヤ塩辛 塩辛 高級珍味 通販【はこなび】

870円(税込)
ほや塩辛のお取り寄せ通販。北海道産の高級なホヤの塩辛を、函館より産地直送でお届けします。
一番美味しい時期の前浜で獲れた海鞘(ほや)を原料に、2晩漬け込んで熟成。塩分濃度4.8〜5%の低塩に仕上げる独自の製法で、甘口の塩辛にしました。爽やかな潮の香り漂い、すっきりした甘みと苦みが絶妙なバランス。地場で水揚げされ、刺身に使える原料を塩辛に加工しており、鮮度は抜群です。創業以来ホヤ一本で操業し続ける、職人達が生み出す北海道の味覚です!
こちらも珍しい塩辛です。
北海道根室産のアカホヤを使用したアカホヤの塩辛。
アカホヤ自体、滅多に食べることはありませんよね?
ホヤには優れた栄養素が含まれており、特に注目すべきは病気の原因となる活性酸素の生成を防ぐ抗酸化ミネラルのセレ二ウムを含む数少ない食品なんです。
そのまんまいただくのが一番ホヤの味を楽しめるでしょう。

最後に

塩辛というと、「イカ」というイメージですが、アワビの肝など変わり種の塩辛もあります。
イカの塩辛はもちろんのこと、変わり種の塩辛もとても美味しいです。
ごはんのお供にぜひ選んでみてください。
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ごろつき ごろつき

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